經典之選，成就每一道穩定美味

台梗九號米為台灣廣受肯定的優質品種，由台中區農業改良場歷時11年選育而成，擁有Q彈口感與優異的冷熱飯表現。由弘昌碾米工廠攜手在地農民契作生產，透過合理化施肥與安全用藥管理，確保品質穩定與來源透明，特別適合壽司、日式料理與燒肉飯等餐飲用途，是營業用白米的經典首選。

1｜經典品種，歷時11年選育

台梗九號米由台中區農業改良場長期研發培育：

• 歷時11年選種改良

• 品質穩定、表現成熟

• 為台灣最廣為人知的米種之一

在市場與餐飲業中具高度信任基礎。

2｜契作農業，品質穩定來源

弘昌與在地農民建立契作制度：

• 統一種植規範

• 穩定產量與品質

• 可追溯來源

降低餐飲業最在意的品質落差問題。

3｜合理化施肥，兼顧品質與土地健康

透過科學化農業管理：

• 控制施肥量

• 維持土壤健康

• 穩定米質表現

讓供應鏈可長期永續發展。

4｜安全用藥管理，提升食安信任

契作農戶遵循嚴格標準：

• 合法用藥規範

• 精準使用時機

• 收成安全控管

讓餐飲業者安心使用於每一道料理。

5｜弘昌碾米工廠一條龍加工

從稻穀到白米：

• 乾燥｜儲存｜碾製整合

• 減少中間風險

• 品質批次一致

提供營業用最重要的「穩定供應」。

品種特色

■ 台梗九號特性

• 米粒外觀均勻

• 黏性與Q度平衡

• 適應多種料理方式

■ 冷熱皆佳的口感表現

• 熱飯：Q彈柔軟、香氣自然

• 冷飯：仍保有彈性與口感

• 不易乾硬，適合備餐與外帶

料理適用性

■ 壽司

• 黏性適中，易塑形

• 冷卻後口感依然優秀

■ 日式料理（丼飯／定食）

• 搭配性高

• 穩定呈現餐點品質

■ 燒肉飯

• 吸附醬汁能力佳

• 保持粒粒分明

■ 多元餐飲應用

• 便當

• 中式料理

• 團膳系統

產品特色整理

• 台灣經典米種（台梗九號）

• 台中區農業改良場選育

• 契作農民生產

• 合理化施肥管理

• 安全用藥控管

• 一條龍碾米加工

• 冷熱飯表現優秀

• 高適用性營業用米

適用客群

本產品特別推薦給：

• 壽司店／日式料理店

• 燒肉店

• 飯店與餐飲集團

• 連鎖餐飲品牌

• 團膳與中央廚房

商用合作優勢

■ 穩定出餐品質

每日米飯口感一致，降低變異

■ 高適用性

一款米可應對多種料理需求

■ 供貨穩定

契作＋工廠整合供應鏈

■ 品牌信任度高

經典品種，消費者接受度高

信任建立

■ 弘昌的堅持

• 在地深耕碾米經驗

• 嚴格品質控管

• 長期契作合作

一款好的米，能讓料理更穩定，也讓品牌更有底氣。
台梗九號米，以成熟品種優勢與穩定品質，成為餐飲業長期信賴的選擇。

從壽司到燒肉飯，讓每一口都維持專業水準。

　　建議烹煮方式　　

Step1：以清水，快速輕柔撥洗2~3次後瀝乾。
Step2：煮飯時請以 1比1 (米量：水量)，直接電鍋烹煮，約45分鐘。
Step3：烹煮完成後請勿馬上開啟，需先靜置5~10分鐘。
Step4：打開鍋蓋，快速將米飯均勻撥鬆後再將鍋蓋蓋上，再靜置5~10分鐘即可開鍋享用。
 
以上建議煮法皆會因個人口感不同，而調整水量，想吃軟一點可以水多一點點，想吃Q一點，水量可以少一點點

　　店家資訊　　
 
廠商：弘昌碾米工廠
地址：台南市下營區下橋頭1之9號
本廠榮獲
102年度全國績優稻米產銷專業區
102年度台南市百家好店
103年度台南市金讚百家好店
106~108年榮獲全國精饌米獎入圍
全國109年稻米產銷契作集團產區評鑑優良營運主體
工廠通過ISO2200、HACCP

 　　安心食用　　

100%台灣原產好米
農藥殘留量檢驗：合格
黃赭麴毒素檢驗：合格
重金屬含量檢驗：合格
 
通過健康與品質的雙重考驗，讓您全家安心嚐好米
擁有優秀的團隊及一條龍的生產加工流程與設備
擁有最新式的稻穀低溫儲存設，使我們可以供應長期且穩定的品質
每年都會針對土壤與水質進行檢驗，以確保生產的環境是絕對安全

●商品出廠時絕不以殺蟲劑處理蟲害，而是以真空包裝加上脫氧劑來處理(註1)，
如開封後存放過久有少數害蟲發生，實屬正常自然現象，清洗乾淨後即可食用。
 
●台南地區每年兩次收成，第一期作約在4~6月，第二期作約在9~12月，無論哪個品種，越新鮮越好吃～
 
註1小知識：
一般真空包裝機器，抽真空後，包裝袋內約還尚有5%氧氣，
加入脫氧劑的目的就是要再吸收這5%的氧氣，讓包裝袋內呈現一無氧狀態，
如此一來，米蟲蟲卵便不易孵化，甚至死亡，因此商品真空包裝加脫氧劑主要目的除了保鮮外，
最主要就是要防止蟲害發生。
 
 　　如何保存　　
 
包裝開封後：若未能於短時間內食用完畢，建議儲放於低溫通風處，或是放置於冰箱中，以維持新鮮度。
剩餘的米飯：密封後放置於冰箱中，在兩天內食用完畢。
冷飯可用微波爐、電鍋等炊煮器具加熱，並盡速食用。