高雄145號米推薦｜珍珠米營業用｜弘昌碾米契作生產穩定供應

高雄145號米（珍珠米）來自台南契作農民，為二期稻作限定生產品種，由弘昌碾米工廠全程控管加工。米粒圓潤飽滿、顆粒較大，口感Q彈細緻，特別適合壽司、日式料理與燒肉飯等餐飲應用。採合理化施肥與安全用藥管理，品質穩定、來源透明，是餐廳與飯店營業用的安心選擇。

1｜契作農業，穩定品質來源

弘昌與台南在地農民建立契作制度：

• 統一種植規範

• 穩定品質輸出

• 可追溯來源管理

確保每一批米皆符合餐飲業需求。

2｜二期稻作限定，品質更集中

高雄145號米採二期稻作生產：

• 生長條件穩定

• 米質表現集中

• 口感更一致

提供餐飲業者長期穩定的出餐品質。

3｜合理化施肥，維持米質與土地健康

透過科學化管理：

• 控制施肥量，避免過度使用

• 維持土壤平衡

• 提升稻米品質穩定度

兼顧產量與永續經營。

4｜安全用藥管理，強化食安信任

契作農戶遵循嚴格用藥規範：

• 合法用藥

• 使用時機控管

• 收成前安全間隔

讓餐飲業者在食安層面更有保障。

5｜弘昌碾米工廠一條龍加工

從稻穀到白米：

• 乾燥｜儲存｜碾製整合

• 降低污染與混批風險

• 確保品質一致

滿足餐廳對穩定供應的需求。

品種特色

■ 珍珠米特性（高雄145號）

• 米粒圓潤飽滿

• 顆粒相對較大

• 外觀晶瑩、賣相佳

■ 口感表現

• Q彈有黏性

• 冷卻後仍保持口感

• 適合高頻率出餐

料理適用性

■ 壽司

• 黏性適中，易於塑形

• 米粒完整，外觀佳

■ 日式料理（丼飯／定食）

• 口感穩定，搭配性高

• 提升整體餐點品質

■ 燒肉飯

• 吸附醬汁能力佳

• 保持粒粒分明與Q度

產品特色整理

• 台南契作農民生產

• 二期稻作限定

• 高雄145號珍珠米

• 合理化施肥管理

• 安全用藥控管

• 一條龍碾米加工

• 適合日式料理與營業用

適用客群

本產品特別推薦給：

• 日式料理餐廳（壽司／丼飯）

• 燒肉店

• 飯店與高端餐飲

• 連鎖餐飲品牌

• 重視米飯品質的業者

商用合作優勢

■ 穩定出餐品質

米質一致，減少料理波動

■ 提升餐點價值

優質米飯強化整體口感

■ 供貨穩定

契作＋工廠整合供應鏈

■ 品牌加分

可作為食材亮點提升形象

信任建立

■ 弘昌的堅持

• 在地深耕碾米經驗

• 嚴格品質控管

• 長期契作合作模式

對日式料理來說，米飯不只是配角，而是核心。
高雄145號米，以穩定品質與優秀口感，成為專業餐飲的可靠選擇。

選對米，讓每一道料理更到位。

　　建議烹煮方式　　

Step1：以清水，快速輕柔撥洗2~3次後瀝乾。
Step2：煮飯時請以 1比1 (米量：水量)，直接電鍋烹煮，約45分鐘。
Step3：烹煮完成後請勿馬上開啟，需先靜置5~10分鐘。
Step4：打開鍋蓋，快速將米飯均勻撥鬆後再將鍋蓋蓋上，再靜置5~10分鐘即可開鍋享用。
 
以上建議煮法皆會因個人口感不同，而調整水量，想吃軟一點可以水多一點點，想吃Q一點，水量可以少一點點

　　店家資訊　　
 
廠商：弘昌碾米工廠
地址：台南市下營區下橋頭1之9號
本廠榮獲
102年度全國績優稻米產銷專業區
102年度台南市百家好店
103年度台南市金讚百家好店
106~108年榮獲全國精饌米獎入圍
全國109年稻米產銷契作集團產區評鑑優良營運主體
工廠通過ISO2200、HACCP

 　　安心食用　　

100%台灣原產好米
農藥殘留量檢驗：合格
黃赭麴毒素檢驗：合格
重金屬含量檢驗：合格
 
通過健康與品質的雙重考驗，讓您全家安心嚐好米
擁有優秀的團隊及一條龍的生產加工流程與設備
擁有最新式的稻穀低溫儲存設，使我們可以供應長期且穩定的品質
每年都會針對土壤與水質進行檢驗，以確保生產的環境是絕對安全

●商品出廠時絕不以殺蟲劑處理蟲害，而是以真空包裝加上脫氧劑來處理(註1)，
如開封後存放過久有少數害蟲發生，實屬正常自然現象，清洗乾淨後即可食用。
 
●台南地區每年兩次收成，第一期作約在4~6月，第二期作約在9~12月，無論哪個品種，越新鮮越好吃～
 
註1小知識：
一般真空包裝機器，抽真空後，包裝袋內約還尚有5%氧氣，
加入脫氧劑的目的就是要再吸收這5%的氧氣，讓包裝袋內呈現一無氧狀態，
如此一來，米蟲蟲卵便不易孵化，甚至死亡，因此商品真空包裝加脫氧劑主要目的除了保鮮外，
最主要就是要防止蟲害發生。
 
 　　如何保存　　
 
包裝開封後：若未能於短時間內食用完畢，建議儲放於低溫通風處，或是放置於冰箱中，以維持新鮮度。
剩餘的米飯：密封後放置於冰箱中，在兩天內食用完畢。
冷飯可用微波爐、電鍋等炊煮器具加熱，並盡速食用。
 

 　　何謂分裝與脫氧包裝　　
 
每逢下雨天叫米，再也不需擔心外袋的淋濕，造成米質的變異。
分裝讓使用者單次使用時更加的方便，一次一包的量入鍋，方便又快速。
分裝後每包獨立保存，降低汙染風險，即便放置於潮濕的廚房，也不須擔心受潮問題。

脫氧目的就是可以延長保存期限(包裝內如同無氧狀態)，不再擔心米蟲的問題。